Basboussa (Gâteau à la semoule)

La Basboussa est une pâtisserie traditionnelle à base de semoule fine ou moyenne, à la fois moelleuse et fondante. Elle est décorée de fruits secs, le plus souvent des amandes, mais vous pouvez y ajouter ceux que vous aimez pour encore plus de gourmandise.

Son goût unique vient de son sirop parfumé à la fleur d’oranger, qui lui apporte cette touche sucrée et ensoleillée typique des saveurs orientales. 

Un dessert simple, généreux et plein de caractère, à partager en famille ou entre amis pour un vrai moment de convivialité accompagner d’un thé à la menthe bien chaud !

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de semoule moyenne
• 150 g de yaourt nature
• 100 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à soupe de noix de coco râpée (facultatif)

Pour le sirop: 

• 200 g de sucre 
• 250 ml d’eau 
• 1 c. à soupe de jus de citron 
• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) 

Étapes de préparation de la Basboussa

1. Préparer la crème

1. 1. Dans une casserole, mélange à froid le lait, le sucre et la fécule de maïs. Fouette bien pour éviter les grumeaux.
   2. Fais chauffer à feu doux tout en remuant sans interruption.
   3. Lorsque la crème épaissit (texture d’une crème pâtissière légère), retire du feu.
   4. Ajoute la fleur d’oranger en fin de cuisson. Goûte et ajuste la quantité selon tes préférences.

2. Pendant la cuisson 

1. 1. Préparer le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron. 
      Laisser frémir 10 min puis ajouter l’eau de fleur d’oranger hors du feu.

3. Décoration et service

À la sortie du four :

• • Verser le sirop chaud sur le gâteau dès sa sortie du four. 
  • Laisser absorber et refroidir avant de couper.

Servir tiède ou froid, accompagné d’un thé à la menthe.

En conclusion

La Basboussa est bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation au voyage, entre douceur, parfum et tradition.
Que vous la dégustiez au goûter, après un bon repas ou autour d’un thé, cette pâtisserie orientale saura toujours ravir les papilles et réchauffer les cœurs ! 

À tester d’urgence si tu veux profiter d’une pâtisserie réconfortante pour cet automne  !