{"id":11178,"date":"2025-07-11T10:13:07","date_gmt":"2025-07-11T10:13:07","guid":{"rendered":"https:\/\/viande-halal.fr\/meinau\/?p=11178"},"modified":"2025-08-28T12:54:12","modified_gmt":"2025-08-28T12:54:12","slug":"mouhalabieh-libanais-le-flan-au-lait-parfume-a-la-fleur-doranger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prointer.fr\/meinau\/blog\/mouhalabieh-libanais-le-flan-au-lait-parfume-a-la-fleur-doranger\/","title":{"rendered":"Mouhalabieh libanais : le flan au lait parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>Le <strong>mouhalabieh<\/strong> (ou mouhalabiya) est un dessert traditionnel libanais \u00e0 base de lait, d\u00e9licatement parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger ou \u00e0 l\u2019eau de rose. L\u00e9ger, soyeux et rafra\u00eechissant, ce flan est souvent servi frais, garni de pistaches concass\u00e9es ou de sirop sucr\u00e9. C\u2019est <strong>l\u2019un des desserts les plus appr\u00e9ci\u00e9s au Liban<\/strong> pour sa simplicit\u00e9 et sa douceur.<\/p>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<p><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><p><\/p>\n<li>500 ml de <strong>lait entier<\/strong><\/li>\n<p><\/p>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de <strong>f\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> (ma\u00efzena)<\/li>\n<p><\/p>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de <strong>sucre<\/strong><\/li>\n<p><\/p>\n<li>1&nbsp; \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019<strong>eau de fleur d\u2019oranger<\/strong> (ou d\u2019eau de rose)<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Une <strong>poign\u00e9e de pistaches non sal\u00e9es concass\u00e9es<\/strong> (ou d\u2019amandes effil\u00e9es)<\/li>\n<p><\/p>\n<li>(Optionnel) 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>cr\u00e8me liquide<\/strong> pour plus d\u2019onctuosit\u00e9<\/li>\n<p><\/p><\/ul>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tapes de pr\u00e9paration du mouhalabieh<\/h3>\n<p><\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9parer la cr\u00e8me<\/h4>\n<p><\/p>\n<ol class=\"wp-block-list\"><p><\/p>\n<li>Dans une casserole, m\u00e9lange \u00e0 froid le lait, le sucre et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Fouette bien pour \u00e9viter les grumeaux.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Fais chauffer \u00e0 feu doux tout en remuant <strong>sans interruption<\/strong>.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Lorsque la cr\u00e8me \u00e9paissit (texture d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re l\u00e9g\u00e8re), retire du feu.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Ajoute la fleur d\u2019oranger en fin de cuisson. Go\u00fbte et ajuste la quantit\u00e9 selon tes pr\u00e9f\u00e9rences.<\/li>\n<p><\/p><\/ol>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Verser et refroidir<\/h4>\n<p><\/p>\n<ol class=\"wp-block-list\"><p><\/p>\n<li>Verse la cr\u00e8me dans des petits ramequins, des verrines ou un plat de service.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Laisse refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis place au <strong>r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 2 heures<\/strong>.<\/li>\n<p><\/p><\/ol>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. D\u00e9coration et service<\/h4>\n<p><\/p>\n<p>Au moment de servir, ajoute :<\/p>\n<p><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><p><\/p>\n<li>Des <strong>pistaches concass\u00e9es<\/strong> ou des amandes grill\u00e9es<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Un filet de <strong>sirop de sucre<\/strong>, de miel ou m\u00eame de sirop de datte<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Quelques p\u00e9tales de rose s\u00e9ch\u00e9e pour une touche visuelle \u00e9l\u00e9gante <img decoding=\"async\" role=\"img\" alt=\"\ud83c\udf39\" src=\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/16.0.1\/svg\/1f339.svg\"><\/li>\n<p><\/p><\/ul>\n<p><\/p>\n<blockquote class=\"is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><\/p>\n<p>Le mouhalabieh se d\u00e9guste <strong>tr\u00e8s frais<\/strong>, id\u00e9alement \u00e0 la fin d\u2019un repas copieux comme un tajine ou un mezze.<\/p>\n<p><\/p><\/blockquote>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Astuces et variantes<\/h4>\n<p><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><p><\/p>\n<li>Tu peux infuser le lait avec un peu de <strong>zeste de citron ou d\u2019orange<\/strong> pour une note plus fruit\u00e9e.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Pour une version vegan, remplace le lait par du <strong>lait d\u2019amande ou de coco<\/strong>.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Certaines variantes syriennes ou \u00e9gyptiennes ajoutent une <strong>fine couche de sirop sucr\u00e9<\/strong> ou un nappage au caramel l\u00e9ger.<\/li>\n<p><\/p><\/ul>\n<p><\/p>\n<hr>\n<p><\/p>\n<h4 class=\"wp-block-heading\">En conclusion<\/h4>\n<p><\/p>\n<p>Le mouhalabieh est un dessert oriental <strong>simple, \u00e9conomique et raffin\u00e9<\/strong>, parfait pour terminer un repas sur une note fra\u00eeche et parfum\u00e9e. \u00c0 la fois l\u00e9ger et gourmand, il fait toujours son petit effet \u00e0 table, surtout servi dans de jolis ramequins.<\/p>\n<p><\/p>\n<blockquote class=\"is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><\/p>\n<p>\u00c0 tester d\u2019urgence si tu veux surprendre tes invit\u00e9s avec une douceur venue du Liban\u2026 sans prise de t\u00eate <img decoding=\"async\" role=\"img\" alt=\"\ud83c\udf76\" src=\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/16.0.1\/svg\/1f376.svg\"><img decoding=\"async\" role=\"img\" alt=\"\ud83c\udf38\" src=\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/16.0.1\/svg\/1f338.svg\"><\/p>\n<p><\/p><\/blockquote>\n<p><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les produits \u00e0 ajouter \u00e0 ta liste pour faire cette recette<\/h3>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le mouhalabieh (ou mouhalabiya) est un dessert traditionnel libanais \u00e0 base de lait, d\u00e9licatement parfum\u00e9 \u00e0 la fleur d\u2019oranger ou \u00e0 l\u2019eau de rose. 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