Découvrez le Zaalouk, cette salade d’aubergines cuisinée avec soin, relevée d’ail, d’épices et d’une touche d’huile d’olive.
Fondant, parfumé et plein de caractère, il se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement.
Un incontournable pour apporter du soleil et de la générosité à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour la préparation :
- 2 grosses aubergines
- 3 tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Couper les aubergines en dés, les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
- Monder et hacher les tomates, hacher l’ail.
- Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les tomates, le paprika, le cumin, sel, poivre. Laisser mijoter 10 min.
- Ajouter les aubergines égouttées, écraser le tout à la fourchette.
- Cuire à feu doux 10 à 15 min pour faire évaporer l’eau. Ajouter un filet de jus de citron et de la coriandre ciselée en fin de cuisson.
Se déguste tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement..
En conclusion
Votre Zaalouk est prêt à être savouré ! 🌿
Onctueux et riche en goût, il se partage facilement et transforme chaque repas en un moment convivial et gourmand.
