Aujourd’hui, on vous propose une recette parfaite pour un dimanche pluvieux : un plat réconfortant, chaud et plein de saveurs !
Découvrez le Köfte au four avec des pommes de terre, un incontournable de la cuisine turque.
Des boulettes de viande hachée assaisonnées à la perfection, des pommes de terre fondantes, des épices qui embaument la cuisine… et le tout gratiné au four pour un résultat doré et savoureux à souhait.
Une recette simple, généreuse et conviviale, à partager en famille pour réchauffer les cœurs et les papilles !
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les köfte :
-
- 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1 oignon râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 oeuf
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel, poivre
- Persil haché (facultatif)
Pour les légumes et l’assemblage :
-
- 4 pommes de terre coupées en rondelles
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 verre d’eau chaude
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation du köfte avec des pommes de terre
1. Préparation Köfte
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, former des boulettes plates ou ovales. N’oubliez pas d’assaissoner à votre convenance
- Réserver au frais
2. Préparation des pommes de terre
- Couper les pommes de terre en rondelles et les précuire 10 min dans l’eau bouillante salée
3. Préparation de la sauce
- Mélanger le concentré de tomate avec l’eau chaude, un filet d’huile d’olive, ajouté du sel et du poivre.
4. Assemblage du plat
- Dans un plat huilé, alterner rondelles de pomme de terre köfte et tomates.
- Ajouter les lanières de poivron par-dessus
- Verser la sauce sur le plat en entier
5. Cuisson
- Enfourner à 180°C pendant 35-45 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
À la sortie du four
- Servez le sur un plat, accompagner de riz pilay ou du pain turc
- Il s’accompagne également très bien avec du Cacik (Yaourt au concombre)
En conclusion
Le Köfte au four est le plat idéal pour se régaler en toute simplicité.
À la fois fondant, parfumé et généreux, il réunit tout ce qu’on aime : une cuisine familiale, pleine de goût et de chaleur !
