Le laban est une boisson traditionnelle libanaise à base de yaourt, servie bien fraîche, souvent au déjeuner ou pendant les fortes chaleurs. Riche en probiotiques, légèrement salée et ultra désaltérante, elle se marie parfaitement avec les plats épicés ou salés. C’est une alternative saine aux sodas, facile à préparer en quelques minutes.
Ingrédients pour 2 verres
- 2 yaourts natures (à température ambiante, idéalement entiers ou brassés)
- 200 ml d’eau fraîche (ou pétillante pour une version plus légère)
- 1/2 cuillère à café de sel fin (ajuster selon goût)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- (Optionnel) 1 gousse d’ail pressée pour une version plus relevée
Préparation
- Dans un grand bol ou un blender, mélange :
- Les yaourts
- L’eau
- Le sel
- L’ail (si utilisé)
- Mixe ou fouette jusqu’à ce que la texture soit bien lisse et légèrement mousseuse.
- Verse dans des verres, ajoute des glaçons et quelques feuilles de menthe.
Conseils de dégustation
- Sers le laban très frais, à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat de viande, de riz ou de mezze.
- Pour une version douce, tu peux remplacer le sel par une pointe de miel et de l’eau de fleur d’oranger.
- On peut aussi y ajouter du concombre râpé pour une boisson plus consistante, façon raïta à boire.
En résumé
Le laban est une boisson simple, saine et ultra désaltérante, typique des repas libanais. En plus de faciliter la digestion, il apporte une touche de fraîcheur bienvenue avec les plats épicés. À tester d’urgence l’été ou en accompagnement de ton prochain repas oriental.
