Direction la Turquie avec ce plat simple, savoureux et réconfortant !
L’Etli Nohut, c’est un ragoût de pois chiches à la viande, mijoté lentement avec des épices douces, des tomates et de l’huile d’olive.
Un plat riche en goût, à la texture fondante, qui rappelle les repas maison pleins de générosité et de chaleur.
Servi avec du riz ou du pain chaud, c’est le genre de recette qui fait plaisir à toute la famille, surtout quand le temps se rafraîchit !
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de viande de bœuf ou d’agneau (épaule ou collier), coupée en morceaux
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 c. à soupe d’huile (ou un peu de beurre)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de cumin (facultatif)
- 300 g de pois chiches secs (ou 1 grosse boîte, égouttée)
- Sel, poivre
- Eau chaude
Étapes de préparation
- Préparer les pois chiches : Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 12h si secs.
Égoutter - .Faire revenir : Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la viande, faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger. - Cuisson : Ajouter les pois chiches, couvrir largement d’eau chaude. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 (ou 35-40 min à l’autocuiseur).
Ajuster l’assaisonnement.
Servir chaud, avec du riz pilav ou du pain turc.
En conclusion
L’Etli Nohut, c’est la cuisine turque dans toute sa simplicité et son authenticité : des ingrédients de qualité, une cuisson lente et beaucoup d’amour.
Un plat complet, nourrissant et convivial, parfait pour se régaler sans chichi.
