Cap sur la Méditerranée avec un grand classique : la Moussaka !
Un délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée, nappé d’une onctueuse sauce béchamel et gratiné au four pour un résultat fondant et plein de goût.
Ce plat généreux mêle la douceur des aubergines, la richesse de la viande et le parfum des épices pour une explosion de saveurs.
Un vrai plat familial, parfait pour régaler tout le monde autour de la table, en semaine comme le week-end.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour les couches :
- 3 aubergines
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Sel, poivre, paprika, origan
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Noix de muscade, sel, poivre
- 1 œuf
- Un peu de fromage râpé (facultatif)
Étapes de préparation
- Couper les aubergines en tranches, saler et laisser dégorger 30 min.
- Rincer, sécher et faire revenir les tranches à la poêle avec un peu d’huile. Réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés, ajouter la viande, bien faire cuire.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré, les épices. Laisser mijoter 15 min.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, fouetter, puis incorporer le lait petit à petit. Assaisonner et ajouter l’œuf hors du feu.
- Dans un plat à gratin, alterner les couches : aubergines, viande, béchamel. Terminer par la béchamel.
- Saupoudrer de fromage si désiré.
- Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 min, jusqu’à belle coloration.
Servir chaud, avec une salade fraîche.
En conclusion
La Moussaka, c’est la convivialité à la méditerranéenne : un plat chaud, fondant et plein de caractère.
Riche, savoureuse et réconfortante, elle fait voyager les papilles tout en réunissant petits et grands.
