Cap sur le Maroc avec ce plat emblématique plein de saveurs, de parfums et de soleil !
Le tajine de poulet aux citrons confits et olives séduit par son mélange unique de douceur et d’acidité, relevé d’épices délicates qui embaument la cuisine.
Le secret de sa réussite ? Une cuisson lente qui rend le poulet tendre et fondant, nappé d’une sauce onctueuse et parfumée.
Un plat généreux, convivial et plein de caractère, parfait pour partager un vrai moment de plaisir en famille ou entre amis !
Ingrédients pour 4-6 personnes
- 1 poulet entier découpé ou 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 citrons confits
- 150 g d’olives vertes
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de poivre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de persil plat
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Étapes de préparation
- Émincer les oignons et hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte, faire revenir le poulet sur toutes ses faces.
- Ajouter les oignons, l’ail, les épices, les herbes ciselées.
Bien mélanger. - Couvrir d’eau à mi-hauteur.
Laisser mijoter 45 min à feu doux. - Ajouter les citrons confits coupés en quartiers et les olives.
Poursuivre la cuisson 15 min sans couvercle pour réduire la sauce.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec du pain marocain ou de la semoule fine.
En conclusion
Authentique, parfumé et plein de soleil, le tajine de poulet aux citrons confits et olives est un incontournable de la cuisine marocaine.
Chaque bouchée évoque les saveurs du Sud, la convivialité et le plaisir de cuisiner simplement, mais avec le cœur.
